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Bites de Merengue sin Azúcar
Rendimiento: 24 merengues
Tiempo de preparación: 2 horas 15 minutos

Ingredientes:
• 3 claras de huevo
• ¼ de cucharadita de crémor tártaro
• ½ vaina de vainilla (las semillas)
• 1/3 de taza de sustituto de azúcar
• ¼ de cucharadita de canela molida
• 2 cucharadas de semillas de girasol, peladas y picadas

Método
Precalienta tu horno a 140 Cº.
Coloca en tu batidora las claras de huevo, crémor tártaro y semillas de vainilla.
Procesa con el aditamento de globo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Integra poco a poco edulcorante, canela y sigue batiendo hasta obtener picos firmes. Añade semillas de girasol y mezcla con una pala en forma envolvente hasta integrar. Pasa la mezcla a una manga con duya en forma de estrella y crea pequeños merengues de 4cm de diámetro cada uno (deja espacio entre uno y otro) sobre una charola con papel encerado. Hornea de una hora y 40 minutos a 2 horas hasta que los merengues estén perfectamente cocinados, firmes y ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar por completo antes de consumir.